அரச்சுக் கலக்கி, Mango Arachu Kalakki, Kerala Palakkad Special, Amma Samayal.

அரச்சுக் கலக்கி

அரச்சுக் கலக்கி

தேவையான பொருள்கள்:

பச்சை மாங்காய் - சில துண்டுகள் 

துருவிய தேங்காய் - 3 டீ ஸ்பூன் 

புளித்த மோர் - 1 கப் 

கடுகு - 1/4 டீ ஸ்பூன் 

பச்சை மிளகாய் -1 

எண்ணெய் - தேவையான அளவு 

சிவப்பு மிளகாய் - காரத்துக்கு ஏற்ப 

வெந்தயம் - சிறிதளவு 

கருவேப்பிலை - சிறிதளவு 

உப்பு - தேவைப்பட்டால்

அரச்சுக் கலக்கி

செய்முறை:

1. மாங்காயை நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.

அரச்சுக் கலக்கி

2. இத்துடன் துருவிய தேங்காய் மற்றும் பச்சை மிளகாய்த் துண்டங்களைச் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்றாக அரைக்கவும்.

அரச்சுக் கலக்கி

3. அரைத்த கலவையில் புளித்த மோரை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

அரச்சுக் கலக்கி

4. வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, சிவப்பு மிளகாய், வெந்தயம் ஆகியவற்றைப் போட்டுத் தாளிக்கவும்.

அரச்சுக் கலக்கி

5. மாங்காய், தேங்காய், மோர் கலந்த கலவையில் இந்தத் தாளித்த கலவையைக் கொட்டிக் கிளறவும், தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கலாம்.

அரச்சுக் கலக்கி

6. கடைசியாக, 'அரச்சுக் கலக்கி'யைக் கருவேப்பிலை இலைகளால் அலங்கரித்துப் பரிமாறலாம்.

அரச்சுக் கலக்கி

7. அரச்சுக் கலக்கி தயாரிக்க மாங்காய்மட்டுமின்றி, நெல்லிக்காய், உலர்ந்த நார்த்தங்காய் போன்றவற்றையும்

ஏற்கெனவே குறிப்பிட்டதுபோல் எல்லாவகையான 'மொளகூட்டல்'களுக்கும் தொட்டுக்கொள்ள இதனைப் பயன்படுத்தலாம்.

அரச்சுக் கலக்கி

உருளைக் கிழங்கு ஸ்டூ, Potato Stew, Kerala Palakkad Special, Amma Samayal.

Kerala Special

உருளைக் கிழங்கு ஸ்டூ 

தேவையான பொருள்கள்: 

உருளைக் கிழங்கு - 2 அல்லது 4 (அளவைப் பொறுத்து) 

தக்காளி - 2 

மிளகாய் - 4 

துவரம் பருப்பு - 1/2 கப் 

எண்ணெய் - 2 டீ ஸ்பூன் 

தேங்காய் - 1/2 

கொத்தமல்லி விதைகள் - சிறிதளவு 

கடலைப் பருப்பு - சிறிதளவு 

உளுத்தம் பருப்பு - சிறிதளவு 

மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு 

தாளிக்கக் கடுகு, சீரகம் 

உப்பு - தேவையான அளவு 

கருவேப்பிலை - சிறிதளவு 

கொத்தமல்லி - சிறிதளவு 

உருளைக் கிழங்கு ஸ்டூ, Kerala Palakkad Special, Amma Samayal.

செய்முறை: 

* உருளைக் கிழங்கைப் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்துக் குக்கரில் வேக வைக்கவும். பின்னர் அதனைத் தோல் நீக்கி எடுத்துக்கொள்ளவும் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய், கொத்தமல்லி விதைகளைப் போட்டு வறுக்கவும் 

* தேங்காயை உடைத்துத் துருவி, அரை கப் அளவில் எடுத்துக்கொள்ளவும். இதேபோல் தக்காளியையும் நறுக்கிச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும் 

* வாணலியில் வறுத்த கலவை, தேங்காய்த் துருவல் இரண்டையும் மிக்ஸியில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும், நன்றாகப் பசைபோல் அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும் 

* அதே வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் விட்டுக் கடுகை வெடிக்கவிடவும், பின்னர் அதனுடன் சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலையைச் சேர்த்து வதக்கவும், இத்துடன் தக்காளித் துண்டுகளையும் போட்டுப் பிரட்டி எடுக்கவும் 

* வேக வைத்த உருளைக் கிழங்குத் துண்டங்களை வாணலியில் போட்டு, தேவையான உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும், நன்றாகக் கொதிக்க விடவும் 

* கடைசியாக, மிக்ஸியில் அரைத்து வைத்த விழுதை இதில் சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றவும் 

* அரைத்த விழுதைச் சேர்த்தபிறகு, இந்தக் கலவையை நன்றாகக் கொதிக்கவைக்கவேண்டும், நன்கு கெட்டிப்பட்டதும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டுக் கொத்தமல்லித் தழையைத் தூவி அலங்கரித்துப் பரிமாறலாம் 

* உருளைக் கிழங்குக்குப் பதிலாக, உங்களுக்குப் பிடித்த எந்தக் காய்கறி அல்லது பயறு வகையையும் சேர்த்து ஸ்டூ தயாரிக்கலாம். பல வகைக் காய்கறிகளை ஒன்றாகச் சேர்த்துச் செய்தால் இன்னும் ருசியாக இருக்கும். 

மொளகூட்டல் Kerala Palakkad Special, Amma Samayal.

Kerala Special

மொளகூட்டல்

தேவையான பொருள்கள்:

வாழைக்காய் -1 

தேங்காயத் துருவல் - 1 கப் 

சிவப்பு மிளகாய் - 2 

துவரம் பருப்பு - 1 கப் 

மஞ்சள் தூள் - சிறிதளவு 

மிளகாய்த் தூள் - சிறிதளவு 

உப்பு - தேவையான அளவு 

எண்ணெய் - தேவையான அளவு 

தாளிக்கக் கடுகு, சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காயம்

மொளகூட்டல் Kerala Palakkad Special

செய்முறை:

1. வாழைக்காயைத் தோல் நீக்கி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீருடன் சேர்த்துக் கொதிக்கவிடவும். இத்துடன் கொஞ்சம் மஞ்சள் தூள், உப்பு, ஒரு சிட்டிகை மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கலாம்

2. இன்னொரு பாத்திரத்தில் துவரம் பருப்பை நன்றாக வேகவிடுங்கள், பின்னர் அதனை நன்கு மசித்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்.

3. ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சீரகம், உளுத்தம் பருப்பு, மிளகாய், பெருங்காயம் ஆகியவற்றைப் போட்டுத் தாளிக்கவும். பின்னர் இதனுடன் துருவிய தேங்காயைக் கலந்து மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

4. இதற்குள் வாழைக்காய் நன்கு வெந்திருக்கும். அதனுடன் மசித்த துவரம் பருப்பு, தேங்காய் கலவையைச் சேர்த்துக் கிளறிக் கொதிக்கவிடவும். தேவைப்பட்டால் கூடுதல் உப்பு சேர்க்கலாம்.

5. வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் கடுகு, பெருங்காயம், உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை இலைகளைப் போட்டுத் தாளித்து, மொளகூட்டலில் கொட்டவும்.

* மொளகூட்டல் செய்ய வாழைக்காய்தான் வேண்டும் என்று இல்லை . கேரட், பரங்கிக் காய், பீன்ஸ், முட்டைகோஸ், கீரை வகைகள் என்று உங்களுக்குப் பிடித்த எந்தக் காய்கறியையும் இங்கே பயன்படுத்திக்கொள்ளலாம்.

6. மொளகூட்டலுடன் தொட்டுக்கொள்ள தயிர்ப் பச்சடி பயன்படுத்தலாம். அல்லது, அடுத்து வரும் 'அரச்சுக் கலக்கி' என்ற ஐட்டத்தை இதனுடன் சேர்த்துக்கொண்டால் பிரமாதமான காம்பினேஷனாக இருக்கும்.

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய், Narthangai pickle, Citron pickle

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய்.

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய், Citron Pickle, Narthangai,

தேவையான பொருட்கள்:

காய்ந்த வத்தல் - 5

வெந்தயம் 1 தேக்கரண்டி

பெருங்காயத்தூள் 1 தேக்கரண்டி

கடுகு 1 தேக்கரண்டி

நல்லெண்ணெய் 100 மில்லி.

செய்முறை 

நார்த்தங்காயை அரை வேக்காடாக வேக வைத்து துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். 

வாணலியில் 4 மேஜைக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் நார்த்தங்காய் துண்டுகளை லேசாக வதக்கி இறக்கிக் கொள்ளவும். 

ஆறியதும் மிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு உப்புத்தூள், பெருங்காயத்தூள் போட்டு கிளறிவிடவும். கடுகு, வெந்தயத்தை வறுத்து தூளாக்கிக் கொள்ளவும். 

நார்த்தாங்காயை 3 அல்லது 4 நாட்கள் ஊறவிடவும். 

அதன்பின் வாணலியில் மீதமுள்ள நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் ஊறிக் கொண்டிருக்கும் நார்த்தங்காய் கலவையில் ஊற்றி, வறுத்து வைத்துள்ள கடுகு, வெந்தயத்தைப் போட்டுக் கிளறி, எடுத்து பாட்டிலில் போட்டு வைத்து தேவையான போது எடுத்து பரிமாறவும்.

அம்மா சொல்லிக்கொடுத்த இந்த நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் ரொம்ப பிடிச்சிருந்தா நம்ம வெப்சைட் ஐ லைக் பண்ணுங்க, கமெண்ட் பண்ணுங்க, ஷேர் பண்ணுங்க. 

Narthangai pickle,

Citron pickle,

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய்,

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் செய்முறை,

நார்த்தங்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி,

இந்தியாவில் உள்ள கடலைச் சேரா ஆறு எது?

இந்தியாவில் உள்ள கடலைச் சேரா ஆறு எது?

இந்தியாவில் உள்ள கடலைச் சேரா ஆறு எது?

நீரின் ஓட்டத்தை ஆறு என்கிறோம். ஆறானது குளங்கள் முதற்றோ, பனிப்பாறைகள் முதற்றோ, ஊற்றுகள் முதற்றோ தோன்றும். பல ஓடைகள் சேர்ந்தொரு ஆறாகலாம். இந்தியாவில் உள்ள ஆறுகள் கிழக்கிலோ மேற்கிலோ உள்ள பெருங்கடல்களில் கலக்கின்றன.

ஆனால், இந்தியாவில் கடலில் கலக்காத ஒரு ஆறு உள்ளது. கடலில் கலக்காவிட்டால் ஆற்றின் கொள்ளளவு என்னாகிறது?

லூனி ஆறு. ஆரவள்ளி மலைத்தொடரின் நாகா மலைகளில் தோன்றி ராஜஸ்தானின் அஜ்மர் மாவட்டத்தின் வழியே பாயும் இந்நதி கடலிலோ பிற ஆறுகளிலோ கலப்பதில்லை. மாறாக, குஜராத்தின் குட்ச் மாவட்டத்தை அடைந்து மீண்டும் ராஜஸ்தானின் தென்மேற்கு பகுதிக்குள் நுழைகிறது. தன் 495 கிலோ மீட்டர் பயணத்தை குட்ச் பாலைவனத்தோடு முடித்துக் கொள்கிறது லூனி.

ராஜஸ்தானில் பெரும்பாலும் தன் காலத்தை கழிக்கும் லூனி, மழைப் பொழிவின்றி பாய்வதில்லை. ஓடையாக தன் பயணத்தைத் தொடர்கிறது. சில முறை வழியிலேயே வறண்டு போய்விடுகிறது. தன் பயணத்தைத் தொடர்ந்தாலும் குட்ச் பாலைவனத்தில் உள்ள தன் ஆற்றுப் படுக்கையில் மரணித்து விடுகிறது.

காரைக்குடி சிக்கன் வறுவல், Karaikudi Chicken Varuval Recipe In Tamil

காரைக்குடி சிக்கன் வறுவல்

தமிழ்நாட்டில் காரைக்குடி உணவுகள் மிகவும் பிரபலமானவை மற்றும் சுவையானவையும் கூட. அதிலும் காரைக்குடி சிக்கன் ரெசிபிக்கள் அட்டகாசமாக இருக்கும். நீங்கள் இந்த வார விடுமுறை அன்று காரைக்குடி ரெசிபிக்களை முயற்சிக்க நினைத்தால், காரைக்குடி சிக்கன் வறுவலை செய்து சுவையுங்கள். இந்த வறுவல் சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட அற்புதமாக இருக்கும். இந்த ரெசிபியை வீட்டில் செய்தால், அனைவரது பாராட்டையும் பெறுவீர்கள்.

காரைக்குடி சிக்கன் வறுவல்

உங்களுக்கு காரைக்குடி சிக்கன் வறுவல் எப்படி செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே காரைக்குடி சிக்கன் வறுவல் ரெசிபியின் செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

ஊற வைப்பதற்கு...

* சிக்கன் - 300 கிராம்

* மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

* மிளகாய் தூள் - 2 டீஸ்பூன்

* எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்

* உப்பு - சுவைக்கேற்ப

வறுத்து அரைப்பதற்கு...

* மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

* தேங்காய் - 1/4 கப் (துண்டுகளாக்கப்பட்டது)

* வரமிளகாய் - 4

* மல்லி - 1 டீஸ்பூன்

* இஞ்சி - 1 இன்ச்

* பூண்டு - 5 பல்

* பட்டை - 1 துண்டு

* ஏலக்காய் - 2

* கிராம்பு - 3

* கறிவேப்பிலை - சிறிது

மசாலாவிற்கு...

* எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன்

* கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

* சீரகம் - 1/2 டீஸ்பூன்

* பெரிய வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

* தக்காளி - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)

* மல்லித் தூள் - 1 டீஸ்பூன்

* கறிவேப்பிலை - சிறிது

* பச்சை மிளகாய் - 3 (அரைத்துக் கொள்ளவும்)

* உப்பு - சுவைக்கேற்ப

* தண்ணீர் - தேவையான அளவு

செய்முறை:

* முதலில் சிக்கனை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின் ஊற வைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை சிக்கனில் போட்டு பிரட்டி, குறைந்தது 30 நிமிடம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

* பின்பு ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் ஒரு டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், வறுத்து அரைப்பதற்கு கொடுத்துள்ள பொருட்களை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து, நல்ல மணம் வரும் வரை சில நிமிடங்கள் வறுத்து இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.

* பிறகு அந்த பொருட்களை மிக்சர் ஜாரில் போட்டு, சிறிது நீர் ஊற்றி நன்கு மென்மையாக அரைத்து மசாலாவைத் தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்னர் மற்றொரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் மீதமுள்ள எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு சேர்த்து தாளித்து, சீரகம், சோம்பு சேர்த்து வதக்கி, பின் வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு மென்மையாக வதக்க வேண்டும்.

* பின் தக்காளியை சேர்த்து சிறிது உப்பு தூவி நன்கு வதக்க வேண்டும். அடுத்து மல்லித் தூள் சேர்த்து குறைவான தீயில் 2 நிமிடம் வதக்க வேண்டும்.

* பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை சேர்த்து, 2-3 நிமிடம் நன்கு கிளறி, ஊற வைத்துள்ள சிக்கனையும் சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப உப்பு தூவி நன்கு மசாலா சிக்கனில் சேருமாறு கிளறி விட வேண்டும். இப்படி குறைந்தது 5 நிமிடம் குறைவான தீயில் சிக்கனை வதக்க வேண்டும்.

* அடுத்து அதில் 1-2 கப் நீரை ஊற்றி, மிதமான தீயில் மூடி வைத்து, சுமார் 15 நிமிடம் சிக்கனை வேக வைக்க வேண்டும்.

* பின் கறிவேப்பிலை மற்றும் அரைத்த பச்சை மிளகாயை சேர்த்து, 1-2 நிமிடம் வதக்கி இறக்கி, மேலே கொத்தமல்லியைத் தூவினால், சுவையான காரைக்குடி சிக்கன் வறுவல் தயார்.

English summary

Karaikudi Chicken Varuval Recipe In Tamil

Want to know how to make a karaikudi chicken varuval recipe at home? Take a look and give it a try...

Tags: chicken, side dish, non veg, recipe, சிக்கன், சைடு டிஷ், அசைவம், ரெசிபி,

இட்லி மாவு போண்டா, Idli Batter Bonda Recipe In Tamil

இட்லி மாவு போண்டா

உங்களுக்கு மாலை வேளையில் டீ, காபி குடிக்கும் போது, நல்ல சூடான, காரசாரமான போண்டாவை சாப்பிட ஆசையாக உள்ளதா? ஆனால் உங்கள் வீட்டில் கடலை மாவு எதுவும் இல்லையா? கவலைப்பட வேண்டாம். உங்கள் வீட்டில் இட்லி/தோசை மாவு உள்ளதா? அப்படியானால் அதைக் கொண்டே ஒரு அற்புதமான சுவையில், மிகவும் எளிமையான முறையில் போண்டா செய்யலாம். இந்த போண்டாவிற்கு தேங்காய் சட்னியை செய்து சாப்பிட்டால், இன்னும் அட்டகாசமாக இருக்கும்.

உங்களுக்கு இட்லி மாவு போண்டா எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே இட்லி மாவு போண்ட் ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

* இட்லி/தோசை மாவு - 1 கப்

* அரிசி மாவு - 1/4 கப்

* பச்சை மிளகாய் - 1

* வெங்காயம் - 1

* தேங்காய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்

* கறிவேப்பிலை - சிறிது

* உப்பு - சுவைக்கேற்ப

* எண்ணெய் - பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு

செய்முறை:

* முதலில் ஒரு பௌலில் இட்லி/தோசை மாவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின் வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை இட்லி மாவுடன் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.

* பின்பு அதில் அரிசி மாவு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட அல்லது துருவிய தேங்காய், பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

* அடுத்து ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடேற்ற வேண்டும்.

* எண்ணெய் சூடானதும், அதில் தயாரித்து வைத்துள்ள மாவை சிறு சிறு போண்டாக்களாக போட்டு, பொன்னிறமாக பொரித்து எடுத்தால், சுவையான இட்லி மாவு போண்டா தயார்.

English summary: Idli Batter Bonda Recipe In Tamil Want to know how to make a idli maavu bonda recipe at home? Take a look and give it a try...

Tags: bonda, snacks, recipe, போண்டா, ஸ்நாக்ஸ், ரெசிபி, 

காய்கறிகளை பயன்படுத்த ஸ்மார்ட் டிப்ஸ்! Smart Kitchen Tips, Amma Samayal.

காய்கறிகளை சுத்தப்படுத்துவது எப்படி? 

காய்கறிகளை சுத்தப்படுத்துவது எப்படி? 

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளவும். அதில் சிறிது மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த கரைசலில் நாம் வாங்கிய காய்கறிகளை சிறிது நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். கிருமிகள் மற்றும் ரசாயன நச்சுக்கள் இன்றி காய்கறிகள் சுத்தமாகும். நன்கு அலசிய பின் காய்கறிகளை சமையலுக்கு பயன்படுத்தவும். மஞ்சள், உப்புக்கு கரைசலுக்கு பதிலாக சிறிதளவு வினிகர் சேர்த்தும் காய்கறிகளை சுத்தப்படுத்தலாம்.

பச்சைமிளகாய் பாதுகாப்பு டிப்ஸ்.

பச்சை மிளகாயை காம்புடன் ஃப்ரிட்ஜில் வைத்தால் சீக்கிரம் அழுகிவிடும். காம்பை எடுத்துவிட்டு வெறும் மிளகாய் மட்டும் வைத்தால், மிளகாயும் அழுகாது, இரண்டு மூன்று வாரங்கள் வரை பயன்படுத்தலாம். 

பச்சைமிளகாய் நறுக்கும் பொழுது கையில் எரிச்சல் ஏற்படாமல் இருக்க நறுக்குவதற்கு முன் கைகளில் சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் தடவி கொண்டு பச்சை மிளகாய் நறுக்கவும். எரிச்சல் வராது.

இஞ்சி உரிப்பது இவ்வளவு சுலபமா!

மேல்தோலை எடுக்க கத்திக்கு பதிலாக, ஷார்ப்பான ஸ்பூன் பயன்படுத்தினால் இஞ்சி தோல் உரிப்பது ஈஸியான வேலை!!

ரெடிமேடு இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட்

சமையல் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த ரெடிமேடு இஞ்சி, பூண்டு பேஸ்ட்

முதலில் இஞ்சி, பூண்டு சம அளவு எடுத்து விழுதாக அரைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்த்தபின் இந்தக் கலவையை காற்றுப்புகாத டப்பாவில் போட்டு ஃப்ரிட்ஜில் வைத்துக் கொள்ளவும். தேவையான போது தேவையான அளவு எடுத்து உபயோகப் படுத்தலாம். நீண்ட நாட்களுக்கு கெடாது !!

பூண்டு உரிக்க ஈஸி டிப்ஸ்.

ஒரு வாணலியில்  உரிக்க வேண்டிய பூண்டு பற்களை போட்டு மிதமாக சூடு படுத்தவும். இப்பொழுது உரித்துப் பாருங்கள்! உரிக்க சுலபமாக இருக்கும்.

வெங்காயம் நறுக்கும் பொழுது கண்களில் கண்ணீர் வராமல் இருக்க.

பக்கத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் பிடித்து வைத்துக் கொள்ளவும். இப்பொழுது வெங்காயம் நறுக்க தொடங்குங்கள்! நோ கண்ணீர்! நோ எரிச்சல்!!

சுண்டைக்காய் வத்தல் செய்வது எப்படி? Sundakkai Vathal | Sundakkai Vathal Seivathu Eppadi? Amma Samayal

சுண்டைக்காய் வத்தல் செய்வது எப்படி?

சுண்டைக்காய் வத்தல் செய்வது எப்படி? | Sundakkai Vathal | Sundakkai Vathal Seivathu Eppadi

Amma Samayal

சுண்டைக்காய் வத்தல் செய்வது எப்படி? Amma Samayal.

முதலாம் நாள்

சுண்டைக்காயை செடியில் இருந்து பறித்து.  ஒவ்வொரு காயாக தனித்தனியாக பிரித்து எடுத்து. நன்றாக கழுவி.  ஒவ்வொரு காயையும் மெதுவாக இடித்து.  பிறகு அதனுடன் சிறிதளவு தயிர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு தேவைப்பட்டால் மிகச்சிறிய அளவு தண்ணீர் விட்டு நன்றாகக் கிளறி.  இதை ஒரு நாள் முழுவதும் தயிரில் ஊற விட வேண்டும். 

இரண்டாம் நாள்

நல்ல வெயில் அடிக்கும் நேரம் பார்த்து காய வைக்கவேண்டும்.

மூன்றாம் நாள்

நன்றாக காய வைக்க வேண்டும். 

நான்காம் நாள். 

காய்ந்த சுண்டைக்காய் வத்தலை  எடுத்து நாம் பயன்படுத்தலாம்.

மாம்பழ மிட்டாய் Mango Candy Recipe in Tamil | Mango Slices | Mango Sheet Candy in Tamil | Mango Recipes in Tamil

தமிழில் மாம்பழ மிட்டாய் செய்முறை.

மாம்பழ மிட்டாய் Mango Candy Recipe in Tamil | Mango Slices | Mango Sheet Candy in Tamil | Mango Recipes in Tamil

இந்த வீடியோவில் மாம்பழ மிட்டாய் செய்முறையை தமிழில் எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். இந்த மாம்பழ மிட்டாய் (Mango Candy) மாம்பழ பருவத்தில் தயாரிக்கப்படும் மற்றும் நீண்ட  நாட்கள் வைத்து சாப்பிட முடியும். இந்த மிட்டாய் வீட்டிலுள்ள இயற்கையான பொருட்களால் தயாரிக்கலாம், மேலும் அவை சூரிய ஒளியில் நன்கு காய்ந்திருப்பதால், அவை நீண்ட நாட்கள் நன்றாக இருக்கும்.

#MangoCandy #MangoSlices #MangoRecipes

நண்பர்களே, மாம்பழ பருவத்தில் இந்த செய்முறையை முயற்சிக்கவும். தயவுசெய்து செய்முறை பற்றிய உங்கள் கருத்தை கீழே உள்ள கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். அம்மாவின் இந்த சமையல் குறிப்பு உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் என நம்புகின்றோம். இந்த நாள் உங்களுக்கு இனிய நாளாக அமையட்டும் .

தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ மா (2 கப் கூழ்)

1/2 கப் சர்க்கரை (100 கிராம்)

Mango Candy Recipe in Tamil | Mango Slices | Mango Sheet Candy in Tamil | Mango Recipes in Tamil

In this video we will see how to make Mango Sheet candy recipe in tamil. These mango slices (Aam Pappad) can be made during the mango season and can be enjoyed for a long time. These homemade mango candy can be made with natural ingredients and because they are well dried in the sun light, they stay good for a long time.

#MangoCandy #MangoSlices #MangoRecipes

Friends, please try this recipe during the mango season and this recipe will be a huge hit. Also please do share your feedback about the recipe in the comments below. All the best and happy cooking!

Ingredients:

1 kg Mango (2 cup pulp)

1/2 cup Sugar (100g)